Skip to content Skip to footer

Author page: Chef Lin

Tips Bar-Be-Que

BAR-BE-QUE Bila mengadakan majlis di halaman, tiada yang lebih sesuai dan menyeronokkan daripada bar-be-que. Ia adalah kaedah memasak makanan dengan cara memanggang. Tidak sukar jikalau anda atau rakan-rakan pernah membuatnya. Memang sesuatu yang menggembirakan bila dapat berbual sambil menikmati bau makanan yang sedang dipanggang. Jika anda tiada tempat memanggang khas, anda boleh nyalakan api di…

Read more

Tips Apam Tepung Beras

Apam sangat popular sebagai hidangan sarapan atau minum petang bersama teh atau kopi. Masyarakat Cina juga mempopularkan Nyonya Huat Kuih (jenis ‘senyum’ atau merekah atasnya). Sementara orang-orang India menamakan Apam Idli yang dimakan dengan kuah kari atau manisan lainnya. Bagi orang-orang Melayu, apam paling terkenal mungkin Apam  Tepung Beras, Apam Tapai dan Apam Eno. Berikut…

Read more

Agar-Agar Santan

Sajian pencuci mulut seperti agar-agar memang tidak jemu dimakan. Apatah lagi bila ia mempunyai dua lapisan seperti Agar-agar Santan. Membuatnya agak sukar bagi yang tidak biasa tetapi pada pandangan saya, jikalau anda boleh membuat agar-agar biasa, anda pasti boleh membuat agar-agar ini. Lapisan bawah mesti dimasak terlebih dulu. Anda boleh warnakan hijau dengan perisa pandan, jika…

Read more

Ayam Dang Raya Rani

Demo Masakan (mula di minit 27) :   Bahan-bahan 3 paha ayam, dibuang tulang 1½ cawan (375ml) santan cair 1 keping asam gelugur 2 helai daun limau purut 1/3 cawan (80ml) santan pekat 1 helai daun kunyit, dihiris halus Garam, gula merah secukup rasa Bahan Kisar 3 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 3 biji buah keras 1 batang serai 2cm lengkuas 2cm halia 2cm kunyit 6-8 tangkai cili kering, direndam air…

Read more

Nasi Kebuli

Demo Masakan Nasi Kebuli oleh Chef Lin (minit 0 - 27) Bahan-bahan ½ steh jintan putih ½ steh ketumbar ¼ cawan (60ml) minyak sapi / minyak 2 helai daun pandan, disimpul 2 cawan (400g) beras, dibersihkan & ditos ¼ cawan pulut, direndam 15 min 2½ cawan (625ml) air Garam secukup rasa Bahan dihiris 2 ulas bawang putih 6 biji bawang merah 4 cm halia Rempah Tumis 1 btg kulit kayu…

Read more