-Ikan tongkol
– 1 inci halia
– 5 ulas bawang putih
– 1 sudu serbuk cili
– 1 sudu garam
– 1 sudu serbuk ketumbar
– 1/2 sudu serbuk jintan manis
– Jus lemon
– Minyak
Bahan bawang goreng
– 2 biji bawang besar
Bahan untuk nasi
– Beras ERA Sultan Basmathi
– 1 sudu minyak sapi
– Kulit kayu manis
– Bunga cengkih
– Buah pelaga
– Air
– Garam
Bahan untuk ditumbuk
– 1 inci halia
– 5 ulas bawang putih
– 3 biji cili hijau
– 1/2 labu bawang besar
Bahan untuk beriani
– 2 labu bawang besar
– Tomato
– 2 sudu serbuk kunyit
– 4 sudu serbuk cili
– Garam
– Cili padi
– 4 sudu rempah beriani
– 4 sudu puri tomato
– Daun pudina
– Daun ketumbar
– Air lemon
1. Mula-mula tumbukkan halia, bawang putih sehingga lumat. Lumurkan kepada ikan tongkol tadi bersama serbuk cili, garam, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, jus lemon dan minyak. Perapkan selama 20 minit
2. Potong halus bawang besar kemudian goreng sehingga sedikit garing
3. Setelah 20 minit, gorengkan ikan yang telah diperap tadi
4. Sementara itu, masak nasi beriani menggunakan Beras ERA Sultan Basmathi
5. Panaskan minyak sapi, tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkuh, kemudian masukkan beras yang telah dibasuh,air dan sedikit garam
6. Tumbuk halus halia, bawang putih, cili hijau, dan bawang besar.
7. Tumiskan bawang besar, bahan yang ditumbuk, tomato, air, serbuk kunyit, serbuk cili, garam, cili padi, rempah beriani, puri tomato, daun pudina, daun ketumbar dan sedikit air lemon.
8. Kemudian boleh layerkan nasi beriani. Sapukan minyak sapi, masukkan nasi, tikka beriani, ikan tongkol, daun ketumbar, nasi, minyak sapi dan bawang goreng
