Biarpun sinonim dengan masakan Jawa, namun majoriti orang kita suka sambal totok disebabkan keenakan dan kepedasan tahap berapi. Nampak sahaja ringkas, namun sekali makan memang bertambah nasi walau sekadar makan ikan goreng.
Sambal totok ni harus ditumbuk dengan lesung batu tau, kalau dikisar dengan blender memang kurang kick.
Bahan :
10 biji Cili api
5 batang Cili hijau
2 batang Cili merah
Segenggam Ikan bilis
2 ulas Bawang merah
Cara :
- Goreng ikan bilis sehingga garing, kemudian masukkan semua cili dan bawang. Goreng sehingga layu dan angkat.
- Tumbuk semua bahan dan perasakan dengan garam.
Kredit resipi & foto : Rusmidah Meskam