in , , ,

Sambal Tumis Ikan, Lain Daripada Sambal Biasa. Nak Masak Kena Bersabar.

Resipi sambal tumis ikan yang dikongsikan Suhaini Samsudin agak berbeza daripada resipi sambal tumis yang lain. Walaupun mudah, namun penambahan kayu manis dan bunga lawang menambah lagi aroma dalam masakan. Dua bahan ini dikisar sekali ya. Dan tiada penggunaan belacan dalam masakan.

Jelasnya, untuk menumis sambal, memerlukan kesabaran dan harus bertenang. Barulah mengancam hasilnya. Lagi lama ditumis, lagi sedap. Resipi peninggalan arwah Mak Long Suhaini Samsudin ini selalunya menggunakan ikan kayu atau ikan tongkol, namun nak gunakan ikan lain pun boleh.

Al-Fatihah buat yang telah pergi, semoga dengan perkongsian ini dapat menambah amalan arwah di sana.

 

Bahan kisar :

2 labu Bawang besar

2 cm Halia

1 batang Kayu manis – direndam untuk lembutkan

2 biji Bunga lawang – direndam untuk lembutkan

 

Bahan Lain :

Ikan – digoreng terlebih dahulu

2 sb Cili kisar

Air asam jawa

Garam

Perasa

 

Cara :

  1. Tumis bahan kisar, kemudian masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
  2. Selepas itu masukkan air asam, garam dan perasa.
  3. Apabila bahan sudah sebati, baru masukkan ikan.

Kredit resipi & foto : Suhaini Samsudin

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Loading…

0