Rendang Tok yang berasal dari Perak ini antara Rendang yang paling popular dan digemari ramai. Raya belum bermula lagi, tapi tidak salah kalau anda berlatih memasak dari sekarang. Dah reti masak, boleh la masak pada pagi Raya nanti. Resipi Rendang Tok ini diambil daripada buku Makanan Warisan Malaysia, hasil kerja Datin Kalsom dan Datin Hamidah.
Hidangan: 6–8 orang
1 kg daging lembu batang pinang, dipotong dadu
Bahan-bahan dikisar
10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
6 cm halia
4 cm lengkuas
7 btg serai
2 biji buah keras
1⁄2 biji buah pala, diambil isi
Rempah disangai dan dikisar
5 sdm biji ketumbar
1 sdm jintan putih
1 sdm jintan manis
1 cwn minyak masak
Rempah menumis
3 cm kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
4 kuntum bunga lawang
1 sdt lada hitam
pes cili, sama sukatan dengan bahan yang dikisar (ms 307)
750 ml pati santan
4 sdm kerisik (ms 309)
1 cwn isi kelapa muda, dihiris setebal 4 cm x 1 cm x 2 mm
1⁄2 cwn sagatan gula melaka
2 sdt lada hitam
2 kpg asam gelugur
5 sdm minyak masak
11⁄2 helai daun kunyit, diracik kasar
No results found.
