Apabila kita membeli kuih untuk sarapan, kerja pembuatnya selalunya sudah lama bermula. Kisah Puan Fadzilah di George Town memberi satu contoh yang nyata. Menurut profil George Town World Heritage Incorporated yang dikemas kini pada 2022, beliau mengusahakan Jahitan Tangan dan Kuih Ilah: membuat kuih pada waktu pagi dan menghantarnya ke kedai berhampiran untuk dijual.
Daripada jahitan kepada kuih pagi
Profil itu merekodkan bahawa Puan Fadzilah mula menjahit kelim karipap pada leher baju sekitar 1990 ketika bekerja sebagai operator kilang. Beliau mempelajari kemahiran tersebut daripada rakan. Pada 2017, beliau mula menyediakan kuih pada sebelah pagi untuk dijual melalui kedai berdekatan. Talam roti, bengkang roti, apom gula merah dan cucur udang antara yang disenaraikan oleh pihak warisan itu.
Perincian ini menarik kerana ia menunjukkan dua jenis kerja tangan dalam satu perniagaan kecil. Kuih di meja sarapan bukan hanya resipi: ada masa penyediaan, pilihan jenis kuih dan urusan menghantar ke tempat jualan. Namun sumber yang tersedia tidak menyatakan jam beliau mula bekerja, bilangan kuih sehari atau keadaannya sekarang. Kita tidak patut menganggap perkara itu telah disahkan.
Melihat kemahiran di sebalik perniagaan
Video George Town World Heritage Incorporated di bawah menunjukkan satu lagi kemahiran Puan Fadzilah, iaitu jahitan kelim karipap. Ia bukan demonstrasi membuat kuih, tetapi membantu kita mengenali pengusaha yang turut menyediakan kuih pagi. Tonton bersama profil asal untuk melihat kaitan antara dua cabang kerjanya.
Sumber profil: George Town World Heritage Incorporated, dikemas kini 30 Oktober 2022. Artikel ini berdasarkan sumber tersebut, bukan temu bual baharu dengan Puan Fadzilah. Maklumat operasi semasa belum disahkan.
.jpg){kind=link}