Bahan – bahan:
300 gram ayam,
4 ulas bawang putih,
2 inci halia,
1 labu bawang besar,
2 biji cili besar,
6 sudu besar kicap,
sedikit air asam jawa,
sedikit garam,
dan sedikit kunyit serbuk.
Cara-cara:
- Tumbuk 2 ulas bawang putih diikuti dengan garam dan serbuk kunyit. Setelah lumat ketepikan. Setelah itu, tumbuk pula halia. Apabila sudah lumat, masukkan sedikit air, ketepikan hampasnya, masukkan air halia ke dalam mangkuk dan gaul kepada ayam bersama bahan yang ditumbuk.
- Perap selama 10 minit.
- Kemudian, panaskan minyak dan masukkan ayam. Balik-balikkan untuk memastikan ayam masak dengan sempurna. Setelah itu, ketepikan ayam dan masukkan bawang putih yang dipotong halus, bawang besar dipotong bulat, halia dipotong halus, dan cili dihiris nipis.
- Kacau lagi sehingga wangi.
- Kemudian masukkan air asam jawa dan kicap. Kacau sehingga sebati dan tutup kuali. Biarkan sehingga kuah kering sedikit, kacau beberapa minit dan sedia untuk dihidang.