Bahan-bahan
½ ekor ayam
4 batang serai
2 biji cili hijau dipotong nipis
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
½ sudu teh lada hitam
2 sudu teh sos ikan
2 sudu besar minyak sayuran
sedikit garam
Cara membuat
1. Mula-mula, tumbuk serai sehingga hancur. Kemudian masukkan sedikit garam, bawang putih dan bawang merah. Tumbuk lagi sehingga semua bahan hancur
2. Kemudian perapkan ayam bersama bahan-bahan tersebut Gaul rata dan biarkan selama 2 jam.
3. Apabila ayam tersebut telah sebati, panaskan minyak dan goreng sehingga garing
4. Setelah itu masukkan cili hijau, sos ikan, sedikit air dan serbuk lada hitam.
5. Tutup dan masak ayam tersebut sehingga kering. Ayam goreng serai sedia untuk dihidang