Bahan-bahan:
Ayam – dipotong kecil (1 kg).
Cili Hijau – dihiris nipis (10 biji)
Daun ketumbar (sedikit).
Tomato – dipotong kecil (1 biji).
Bawang Besar – dipotong kasar (1/2 biji).
Bawang putih (3 ulas).
Halia – dihiris nipis (1/2 inci).
Yogurt (1/2 cawan).
Kicap cair (2 sudu besar).
Serbuk lada hitam (1/4 sudu kecil).
Serbuk lada putih (1/4 sudu kecil).
Tepung jagung (2 sudu besar).
Serbuk cili (1/2 sudu kecil).
Minyak sayuran (1 sudu besar).
Garam (secukup rasa).
Cara membuat
1. Campur ayam bersama minyak, kicap cair, tepung jagung, garam,serbuk lada putih, serbuk lada hitam, dan yoghurt. Perap dalam peti ais lebih kurang 2 – 4 jam.
2. Kisar hancur tomato, bawang besar, halia dan bawang putih.
3. Goreng cili hijau hingga layu. Masukkan bahan dikisar.
4. Apabila pecah minyak, masukkan ayam (tanpa bahan perapan). Tambah serbuk cili.
5. Kacau sebati dan tutup kuali. Biar ayam mereneh dan masak dengan api kecil.
6. Hidang ayam dengan taburan daun ketumbar.