Bau Gulai Ayam Masak Minang ini daripada jauh pun sudah mampu membuka selera. Adunan rempah dan bahan-bahannya membuatkan gulai cukup sempurna tahap pedas, pekat dan keenakannya.
Terima kasih PinkCess Muhsin atas perkongsian resipi.
Bahan :
2 ekor Ayam – potong 12 atau 14. Lumurkan dengan kunyit dahulu.
2 helai Daun kunyit
3 helai Daun Limau purut
2 batang Serai – diketuk
10 sb Minyak (Utk Tumis Bahan Yg diblend)
200 ml Santan – Kara
Bahan tumis :
15-20 biji Cabai hidup – buang biji
5 biji Cabai Melaka merah
1 biji Bawang besar
7 ulas Bawang putih
2 cm Halia besar
3 cm Lengkuas
3 biji Kemiri / Buah keras
1 sk Biji ketumbar – serbuk pun boleh
Cara :
- Goreng dahulu bahan tumis, kemudian baru dikisar atau ditumbuk.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan ayam dan gaul rata sehingga sebati.
- Masukkan santan dan air. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa jika suka.
- Kecilkan api dan masak sehingga ayam empuk.
- Sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto : PinkCess Muhsin
Untuk dapatkan barangan dan perkakas memasak yang berkualiti pada harga yang berpatutan, layari https://shop.icookasia.com/