Masakan kampung yang sesuai dihidangkan dengan ulam-ulaman dan sambal belacan. Jom try!
Resepi:
Hidangan untuk 4 hingga 6 orang
Bahan-bahan
Pilihan ikan
4 keping (ikan senangin, ikan merah atau trevally kuning), atau 10 ekor udang besar
Kisar sehingga halus
8 biji cili merah segar dibuang biji dan dihiris
12 biji bawang merah, dikupas dan dicincang
5 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
2 cm kunyit segar, dikupas dan dicincang
1/2 nanas Sarawak, dikupas dan dibelah empat
2½ sudu kecil pes asam jawa dengan 1½ cawan air
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Cara-cara memasak:
1. Basuh ikan dengan air asam jawa dan garam. Bilas dan keringkan. Jika menggunakan udang, potong sesungut, biarkan kepala dan ekornya, kemudian basuh dan toskan.
2. Dalam periuk, campurkan bahan kisar, suku nenas, air asam jawa, gula dan garam. Didihkan dan masak sehingga nenas menjadi empuk.
3. Masukkan ikan atau udang ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit atau sehingga ikan masak.
Serves 4–6
Choice of fish
4 slices (forefinger threadfin, red snapper or yellow trevally), or 10 big prawns
Grind to a fine paste
8 fresh red chillies, seeded and chopped
12 shallots, peeled and chopped
5 cloves garlic, peeled and chopped
2 cm fresh turmeric, peeled and chopped
½ Sarawak pineapple, peeled and quartered
2½ tsp tamarind paste with 1½ cup water
3 tbsp sugar
1 tsp salt
Method
1. Wash the fish, then rub with tamarind juice and salt. Rinse and pat dry with a kitchen towel. If using the prawns, cut off the feelers, leaving the heads and tails intact, then wash and drain.
2. In a pot, mix the blended ingredients, pineapple quarters, tamarind water, sugar and salt. Bring to the boil and cook until the pineapple becomes tender.
3. Add the fish or prawns and cook over medium heat for about 10
minutes or until the fish is cooked.
Selamat mencuba!
Jom dapatkan barangan dapur yang BERKUALITI di – https://www.icookasia.shop/
Ikuti Channel Telegram kami untuk resepi, peraduan dan pelbagai aktiviti terkini yang menarik – https://t.me/icookasiacommunity
#icookasia #food #prawn
Want to be featured in our video? email us at [email protected]
—————————————-
Visit iCookAsia for more recipes: http://icookasia.com for more recipes.
Facebook: https://www.facebook.com/iCookAsia/
Instagram: https://www.instagram.com/icookasia/
Twitter: https://twitter.com/icookasia
——————–
for advertising enquiries, please email to: [email protected]