Buat orang pantai timur, mesti dah kenal hidangan Ketupat Sotong ini. Katanya, makanan Legend. Ha, untuk orang utara memang jarang la kan? Apa kata, kita cuba kali ini. Tak pernah rasa, inilah masanya. Belum cuba, belum tahu!
Terima kasih Azizah Daud untuk perkongsian resipi Ketupat Sotong ini 🙂
Bahan-bahan:
10 ekor sotong (lagi besar lagi bagus)
*Bersihkan buang kulit luar dan mata dan giginya
1 keping nise atau gula melaka (ikut kemanisan yang kita suka)
1 cawan beras pulut (dibasuh bersih rendam dengan santan 1 cawan)
Sedikit garam
2 cawan santan
2 helai daun pandan
20 batang lidi yang dipotong
Cara membuat:
- Sumbat sotong dengan beras pulut separuh sotong. Kalau penuh sangat nanti pecah dan pinkan dengan lidi macam dalam gambar.Â
- Kemudian susun dalam periuk dan masuk daun pandan. Rebus sehingga masak dengan 1 cawan santan nise dan lebihan pulut kalau ada masuk sekali. Rebus dalam 10 minit sehingga masak kuahnya pekat.Â
Siap! Anda jangan lupa untuk try buat di rumah, okay! 😉
Kredit resipi dan gambar: Azizah Daud (Facebook)
Untuk dapatkan barangan dan perkakas memasak yang berkualiti pada harga yang berpatutan, layari https://shop.icookasia.com/