Menurut Ain Kamis, resepi Mini Rainbow Swiss Cake yang dikongsikan ini tidak menggunakan baking powder atau soda bikarbonat.
Bahan A :
6 biji telur gred A
200 gram gula castor
1 sudu besar ovalate
½ sudu kecil garam
Sedikit esen vanilla
Bahan B :
200 gram tepung gandum
Bahan C :
150 gram minyak masak
60 gram santan kotak
Cara-cara :
1) Putar bahan A hingga kembang gebu
2) Masukkan bahan B sedikit demi sedikit. Putar hingga sebati
3) Tutup mixer. Masukkan minyak & santan. Kaup balik dgn senduk aje.
4) Gris loyang 7x7x3 .
5) Bahagikan adunan kepada 6 bahagian. Dengan berat 150gram++ setiap adunan. Letak pewarna merah, orange, kuning, hijau, turquoise & purple.
6) Kukus adunan warna purple dahulu. Kukus selama 8 minit setiap lapisan. Ulang hingga habis adunan.
7) Keluarkan kek yg telah masuk daripada loyang. Sejukkan.
8) Trim tepi kek dahulu.
9) Potong kek nipis-nipis. Tip supaya kek tidak pecah bila digulung.
10) Putar fresh cream hingga soft peak.
11) Pipingkan fresh cream ke atas kek yang telah dipotong nipis dan gulungkan (refer pic)
Sumber : Facebook Ain Kamis