Nasi beriani mempunyai pelbagai jenis resepi. Ada yang dimasak berasingan, ada yang dimasak sekali. Cara yang mudah boleh dimasak sekali, selain menjimatkan ruang, kita juga boleh menjimatkan masa. Jom tengok resepi yang dikongsi saudari Nuryusra Ibrahim Kutty.
BAHAN PERAPAN
1 ekor ayam
2sb serbuk kunyit
2sb serbuk cili
2sb serbuk kari ayam
4sb yogurt
Perap sebentar ke semua bahan di atas
BAHAN MENUMIS
4sb minyak sapi
4sb butter/planta
4sb rempah briyani
5 biji bawang besar (hiris)
4 ulas bawang putih (tumbuk)
2 inci halia (tumbuk)
2 cili hijau
6 cili padi (optional)
4 biji tomato
10-20 biji gajus & kismis
3 helai daun salam
Kayu manis/ cengkih/ pelaga/ bunga lawang
Daun pandan/ Daun ketumbar/ Daun pudina
Garam secukupnya
4pot beras basmathi-6pot air (1:1 1/2)
*Rendam beras selama 20-30min.
CARA-CARA
- Masukkan minyak sapi dan butter, tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga garing. Masukkan tiga sekawan, daun salam, daun pandan dan gajus kismis.
- Kacau seketika. Masukkan tomato, cili hijau, cili padi dan garam secukupnya.
3. Masukkan rempah briyani dan ayam yang diperap tadi dan kacau rata.
4. Setelah siap tutup api dan masukkan kesemuanya ke dalam periuk nasi dan masak seperti biasa.
5. Tabur daun ketumbar dan daun pudina di atas. Siap!
Nampak rumitkan, tapi senang je sebenarnya. Selamat mencuba!
Kredit: Nuryusra Ibrahim Kutty