Bubur nasi tidak semestinya hidangan ketika kurang sihat. Ia boleh menjadi makan tengah hari atau malam yang lengkap apabila ada sumber protein, sayur dan sedikit unsur rangup. Mulakan dengan bubur asas yang tidak terlalu masin; biarkan lauk dan sambal membina rasa dalam setiap mangkuk.
Asas bubur yang boleh diubah
Rasa memberi contoh bubur ayam dengan 200 g beras dan sekitar 1.5 liter air. Masak beras sehingga kembang, kemudian tambah air panas sedikit demi sedikit jika anda mahu tekstur lebih cair. Air rebusan ayam atau stok tanpa terlalu banyak garam boleh menambah rasa. Kacau sekali-sekala supaya bahagian bawah tidak melekat.
Jika menggunakan ayam, masak hingga sempurna sebelum dicarik dan dihidang. Masukkan halia atau bawang putih semasa bubur masih mereneh. Rasa bubur dahulu sebelum menambah kicap atau sambal di meja.
Pilih lauk dan sayur
Untuk satu mangkuk yang lebih mengenyangkan, pilih satu protein: ayam carik, telur rebus, ikan yang sudah dimasak atau tauhu. Tambah sawi, lobak merah atau sayur hijau yang dihiris halus; masukkan sayur pada hujung masa memasak supaya tidak terlalu lembik. Jika lauk berkuah atau bersambal, letakkan sedikit dahulu dan tambah mengikut selera.
Unsur rangup masuk paling akhir
Bawang goreng, kacang goreng atau hirisan cili memberi kontras pada bubur lembut. Tabur sejurus sebelum makan supaya tidak cepat lembik. Sediakan sambal secara berasingan supaya setiap orang boleh mengawal kepedasannya. Jika memasak untuk keluarga, letakkan pilihan lauk di tengah meja dan biarkan mereka menyusun mangkuk sendiri.
Video asal MALAY kitchen di bawah menunjukkan satu versi bubur nasi ayam. Gunakan tekniknya sebagai rujukan, kemudian ubah lauk dan sayur mengikut bahan di rumah.
Rujukan asas: Rasa. Video asal: MALAY kitchen.
