Kuih tradisional Onde-Onde ini asalnya memang berbentuk buat serupa bola. Bulat kecil-kecil. Tetapi, pernah terbayang tak rasa kuih Onde-onde ini pada sebuah kek? Kek yang kebiasaannya dihidang untuk majlis sambutan seperti Hari Jadi. Nampak macam pelik, tapi sebenarnya sangat sedap.
Tanpa menghilangkan rasa asli nya, Kek Onde-Onde ini menggunakan bahan yang sama seperti ingin membuat kuih itu sendiri. Jadi, jangan risau. Rasa tetap ada. Jom cuba!
Terima kasih Norfazida Gda untuk perkongsian resipi Kek Onde-Onde ini 🙂
Bahan untuk kek span pandan:
4 helai daun pandan
80ml santan
1 sudu kecil esen pandan/emulco pandan
Sedikit pewarna hijau
5 biji telur gred A
150gm gula halus
1 sudu besar ovalette
150gm tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
150gm unsalted butter (dicairkan)
Cara membuat:
- Potong kecil daun pandan. Kisar bersama santan. Tapis dan ambil jusnya. Masukkan esen pandan dan pewarna hijau. Kacau sebati.
- Dalam bekas lain, satukan telur, gula dan ovalette. Putar sehingga berbuih. Masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak. Putar lagi sehingga gebu.
- Masukkan jus pandan tadi dan putar dengan kelajuan tinggi lebih kurang 5 minit.
- Masukkan butter cair, kacau kaup balik hingga sebati dan rata.
- Sapukan butter pada loyang atau lapik dengan kertas kek pada dua loyang 7″ atau 8″. Tuangkan adunan sama banyak. Kukus selama 50-60 minit. Atau boleh bakar dengan suhu 170°C selama 45 minit atau sehingga masak.
- Apabila sudah masak cepat-cepat keluarkan dari loyang dan sejukkan.
Bahan Untuk sirap gula melaka:
1 cawan gula melaka (dihiris)
1 cawan air
2 helai daun pandan (disimpul)
2 sudu besar tepung jagung
Cara penyediaan: Satukan semua bahan dan masak sehingga pekat. Sentiasa dikacau supaya tiada ketulan. Tapiskan dan biarkan sejuk.
Bahan untuk cream cheese gula melaka:
250gm cream cheese
200ml sirap gula melaka
60gm gula using
300gm whipping cream
12gm gelatin
45ml air
Cara penyediaan:
- Satukan gelatin bersama air sehingga kembang. Kemudian cairkan dengan cara kukusan atau masukkan ke dalam microwave.
- Satukan cream cheese dan gula ising. Putar sehingga lembut dan berkrim.
- Tuangkan gelatin yang cair. Terus putar.
- Tuangkan sirap gula melaka. Gaul hingga sekata.
- Dalam bekas lain, putar whipping cream hingga kental.
- Campurkan whipping cream bersama cheese gula melaka. Kacau kaup balik hingga rata.
Cara membuat Kek:
- Potong setiap satu kek kepada dua bahagian.
- Letakkan sekeping kek di atas lapik kek. Tuangkan sirap gula melaka dan ratakan. Paip kan cream cheese gula melaka di atasnya dan ratakan.
- Kemudian letak sekeping lagi kek diatasnya dan ulang lagi langkah yg sama hingga selesai. 4. Salut kek dengan cream cheese dan hiaskan mengikut kreativiti masing-masing.
Siap! Anda jangan lupa untuk try buat di rumah, okay! 😉
Kredit resipi dan gambar: Norfazida Gda (Facebook)
Untuk dapatkan barangan dan perkakas memasak yang berkualiti pada harga yang berpatutan, layari https://shop.icookasia.com/