Pernah makan Lamb Pie? Kali ini, anda semua mesti cuba resepi yang Admin nak kongsikan pada anda semua. Mesti puas hati. Jangan risau, ikut sahaja resepi di bawah ini. Sekali cuba, nanti mesti nak lagi.
Bahan-bahan:
Bahan A:
200 g bahu/kaki daging kambing Australia halal tanpa tulang (dicincang)
1 ulas bawang putih (dicincang)
1/2 biji bawang Holland (potong dadu)
1/2 biji tomato masak keseluruhan (dicincang kasar)
50 g lobak merah (potong dadu)
50 g kacang hijau
1 tangkai rosemary
200 ml stok kambing
30 ml sos Kikkoman bulgogi
Garam dan amp, lada hitam
Bahan B (Untuk topping):
4 biji asparagus jumbo
40 g tomato concasse
20 g tangkai cederi, brunoise
20 g lobak merah, brunoise
20 g bawang merah, brunoise
1 kentang russet, masak & amp; (diayak halus)
20 g parmesan parut
70 g du puy lentil (masak)
Daun kucai segar (sekerat)
Mentega
Krim
Beg paip dengan muncung roset
1 periuk untuk merebus
1 periuk untuk puri kentang
1 kuali untuk lentil
Brunoise: Sayur-sayuran yang dipotong dadu secara halus dan dimasak dalam mentega serta digunakan untuk perasa sup dan sos.
Cara membuat (Untuk Isi):
- Panaskan periuk dengan minyak sehingga berasap. Kambing cincang coklat dengan teliti. Perasakan sedikit dengan lada.
- Masukkan bawang besar dan lobak merah yang dipotong dadu. Masak selama 3 minit lagi, kemudian masukkan bawang putih cincang. Bawang putih coklat muda.
- Masukkan rosemary dan tomato cincang. Masak selama 3 minit lagi. Kemudian masukkan daging kambing stok. Tutup dan perap dengan api perlahan sehingga sos pekat.
- Akhir sekali masukkan sos Kikkoman Bulgogi dan kacang hijau. Sesuaikan perasa jika perlu. Ketepikan untuk sejuk.
Cara membuat (Untuk Hiasan):
- Dalam periuk kecil, campurkan kentang tumbuk, keju parmesan, mentega, krim.
- Panaskan perlahan-lahan dengan api perlahan sehingga keju sebati. Perasakan dengan garam & lada.
- Pindahkan kentang tumbuk ke dalam piping bag dengan muncung bintang. Mengetepikan.
- Panaskan kuali bersih dengan minyak. Bawang peluh, saderi dan lobak merah. Masukkan lentil, asparagus dan tomato concasse. Pada masa ini tomato akan mengeluarkan kelembapan ke dalam kuali, monte dengan tombol mentega.
- Perasakan dengan garam & amp; lada sulah dan selesaikan dengan daun kucai yang dihiris.
Cara membuat (Untuk Buat Pie):
- Pra panaskan ketuhar kepada 190C
- Sediakan kerak pai panggang par dan isi dengan kambing rebus sehingga 3/4 daripada pai.
- Paipkan kentang tumbuk ke atas isi kambing mengikut keinginan anda.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga kentang berwarna perang sedikit di bahagian tepi. Alih keluar daripada ketuhar.
- Susun petua asparagus dengan kemas pada pai dan sudukan ke atas lentil yang direbus. Hiaskan dengan hirisan daun kucai. Pai sedia untuk dihidangkan.
Shortcrust Pastry for Pie Dough:
Bahan-bahan:
500 g tepung
250 g mentega
4 g garam
2 biji kuning telur
100 g air
Cara membuat:
- Pukul tepung, mentega dan garam hingga menjadi serbuk.
- Masukkan kuning telur dan air secara beransur-ansur.
- Gaul sebati menjadi doh
- Canai rata dan letak di atas acuan, tekan di bahagian tepi dan trim tambahan dari sisi.
- Buat lubang di bahagian bawah doh dengan garfu.
- Bakar selama 10 minit pada suhu 180C.
Selamat mencuba!
Siap! Anda jangan lupa untuk try buat di rumah, okay! 😉
Untuk dapatkan barangan dan perkakas memasak yang berkualiti pada harga yang berpatutan, layari https://www.icookasia.shop/
Layari dan Subscribe Channel YouTube iCookAsia untuk pelbagai resepi yang menarik – https://www.youtube.com/c/iCookAsiaChannel/videos
Ikuti Channel Telegram kami untuk resepi, peraduan dan pelbagai aktiviti terkini yang menarik – https://t.me/icookasiacommunity