Cheesecake paling viral bulan ini tentulah Biscoff Cheesecake sehinggakan setiap masa gambar kek ini lalu di wall Facebook. Jika beli di kedai, harganya mencecah ratusan ringgit, namun bila buat sendiri, memang sangat menjimatkan.
“Lama dah tengok orang buat ni. So, hari ni kita buat dia pulak. Kalau nak beli, survey2 hari tu dalam seratus lebih jugak harga dia.😂 buat sendiri aje lah. Makan sampai puas. Dan lagi best, tak payah bake.😋
Saya buat dalam loyang size 7. Jangan lupa alas loyang dengan baking paper untuk mudah tarik kek tu, kalau yang takde loyang loose base.”
Bahan base:
20 keping biskut lotus biscoff. (Diketuk2/dihancurkan) kalau nak mudah, beli yang crumble siap
100 gm unsalted butter
Cara :
1. Panaskan unsalted butter, kemudian masukkan biskut yang dihancurkan tadi. Tutup api dan kacau rata.
2. Masukkan dalam mould cake/loyang, padatkan adunan dan sejukkan dalam peti ais. Sementara itu, buat adunan creamcheese.
Bahan creamcheese :
400 gm cream cheese
200 gm Lotus spread (botol) – 2 sudu besar untuk adunan cheese dan bakinya untuk topping
1 sudu kecil Esen vanilla
125 gm Whipping cream
2 sudu kecil gula
Cara :
1. Putar cream cheese sampai kembang.
2. Kemudian masukkan dua sudu lotus biscoff spread dalam adunan cheese dan putar lagi sambil masukkan 1 sudu kecil essen vanilla.
3. Ketepikan.
4. Dalam bekas lain, putar 125gm whipping cream dan 2 sudu gula aising dalam sampai kental. Kental itu maksudnya bila kita angkat whipping cream, dia tak jatuh atau cair.
5. Satukan adunan creamcheese dan whipping cream tadi. Kaup balikkan sampai sebati.
6. Keluarkan mould cake yang ada base tadi dan letakkan adunan cheese. Ratakan dan sejukkan selama lebih kurang 4 jam.
7. Beralih ke topping pula. Ini paling mudah. Baki spread dalam botol tadi, cairkan atas dapur. Bila adunan dah sejuk sikit, boleh tuangkan spread ni dalam mould cake tu.
8. Bahagian ini kena berhati-hati untuk tuangkan spread. Ratakan dengan cara pegang dan goyangkan mould kek ke kiri dan ke kanan untuk rata semua bahagian. Jangan sesekali sentuh dengan sudu atau apa-apa untuk ratakan. Jika ada bubble, boleh cucuk dengan lidi.
9. Untuk licin, jangan sentuh apa-apa.
10. Sejukkan kembali dalam peti ais. Sejukkan semalaman.
11. Keluarkan cheesecake dan hiaskan dengan kepingan biscoff yang dihancurkan. Tabur sekeliling kek dengan sudu.
12. Cara potong kek, rendam pisau dalam air panas dan baru potong. Setiap kali nak potong, cuci pisau dan rendam semula dengan air panas.
13. Biskut dan spread boleh dibeli secara online.
Sumber : Nur Sakinah