Cari resipi kek coklat di internet, memang banyak pilihan. Tetapi apabila semuanya nampak menarik, mana satu patut kita cuba dahulu?
Jawapannya tidak semestinya resipi yang paling banyak tontonan. Ada orang hanya mempunyai pengukus. Ada yang mahu kek untuk dipotong kecil dan dikongsi. Ada pula yang mencari sesuatu dengan persembahan menarik untuk dibawa ke rumah keluarga.
Untuk pilihan kali ini, iCookAsia menghimpunkan tiga resipi daripada pencipta Malaysia, termasuk seorang yang berkongsi resipi dari luar negara. Setiap pilihan menawarkan pendekatan berbeza, supaya anda boleh memilih berdasarkan dapur, bahan dan tujuan sendiri.
Pilih ikut dapur anda
- Pilihan kukus atau bakar: Kek Coklat Moist Ketagih oleh Che Nom.
- Kek bakar dengan buttermilk: Best Moist Chocolate Cake Ever Lagi oleh Azie Kitchen.
- Kek berbentuk cincin: Chocolate Sour Cream Bundt Cake oleh El Mundo Eats.
Senarai ini bukan kedudukan pertama hingga ketiga. Kami memilih berdasarkan kejelasan sumber dan perbezaan kaedah, bukan keputusan pertandingan rasa.
1. Che Nom: Pilihan fleksibel untuk pengukus atau ketuhar
Resipi Kek Coklat Moist Ketagih yang diterbitkan pada Januari 2025 memberikan dua pilihan memasak, iaitu kukus atau bakar. Adunannya menggunakan serbuk koko bersama coklat masakan, kemudian dilengkapkan dengan ganache.
Bagi pembaca yang masih membuat keputusan sama ada perlu menggunakan ketuhar, fleksibiliti ini menjadi sebab utama untuk memasukkannya dalam senarai. Persembahan dalam loyang petak juga boleh dipertimbangkan jika anda mahu memotong kek kepada bahagian kecil untuk dikongsi.
Mengapa kami pilih: Satu sumber yang menerangkan kedua-dua kaedah, serta penyediaan topping.
Perkara untuk dirancang: Resipi meminta kek disejukkan semalaman selepas ganache dituangkan. Jadi, ini bukan pilihan untuk disiapkan tepat sebelum tetamu sampai.
Semak sukatan dan panduan lengkap Che Nom.
2. Azie Kitchen: Kek bakar dengan buttermilk
Tidak semua pilihan menarik datang daripada video baharu. Catatan Azie Kitchen pada September 2012 menunjukkan satu lagi pendekatan kepada kek coklat, menggunakan buttermilk bersama minyak sayuran.
Resipi ini menggunakan ketuhar, dengan air panas atau kopi panas dimasukkan ke dalam adunan. Catatannya turut menerangkan cara menyediakan campuran susu dan cuka atau jus lemon apabila buttermilk tidak tersedia.
Bagi pembaca yang gemar mengikuti resipi bertulis, format blog ini memudahkan anda membaca bahan, kaedah dan nota sebelum mula memasak.
Mengapa kami pilih: Ia memberi variasi bahan yang jelas berbanding pilihan Che Nom, serta panduan alternatif untuk buttermilk.
Perkara untuk dirancang: Perhatikan saiz loyang dan nota topping. Jangan anggap jumlah ganache sesuai untuk setiap saiz kek.
Semak resipi dan nota asal Azie Kitchen.
3. El Mundo Eats: Kek bundt untuk persembahan berbeza
Jika anda mahu keluar daripada bentuk kek petak, Chocolate Sour Cream Bundt Cake oleh Bea dan Marco menawarkan pilihan berbentuk cincin. Bea berasal dari Malaysia, manakala Marco berasal dari Argentina. Mereka berkongsi resipi dari Sepanyol.
Resipi yang diterbitkan pada 2019 ini menggunakan sour cream, mentega dan minyak. Kaedahnya menggabungkan beberapa campuran sebelum adunan dibakar dalam loyang bundt, kemudian dihias dengan coklat cair atau ganache.
Pada pertimbangan editorial kami, bentuk loyang itu sendiri memberikan daya tarikan tanpa perlu membina kek berlapis atau menghias dengan piping.
Mengapa kami pilih: Kaedah adunan yang diterangkan secara berperingkat, dengan persembahan berbeza daripada dua pilihan sebelumnya.
Perkara untuk dirancang: Anda memerlukan loyang bundt. Pencipta menekankan supaya loyang disapu mentega dengan baik untuk membantu kek dikeluarkan.
Semak resipi lengkap El Mundo Eats.
Jadi, mana satu patut dicuba dahulu?
Jika peralatan menjadi pertimbangan utama, mulakan dengan pilihan Che Nom dan pilih kaedah yang sesuai. Jika anda sudah mempunyai ketuhar dan mahu meneroka adunan berasaskan buttermilk, baca panduan Azie Kitchen. Jika anda mempunyai loyang bundt dan mahukan bentuk hidangan yang berbeza, pilihan El Mundo Eats boleh masuk dalam senarai hujung minggu anda.
Apa pun pilihan, gunakan sukatan dan arahan daripada pencipta yang sama. Jangan mengambil adunan daripada satu resipi, masa memasak daripada resipi kedua dan topping daripada resipi ketiga lalu menganggap hasilnya akan serupa.
Nilai sebuah kompilasi bukan sekadar mengumpulkan pautan. Ia membantu kita memahami perbezaan sebelum membeli bahan dan menghidupkan dapur.
Pilihan berdasarkan resipi dan penerangan pencipta asal. Belum diuji di dapur iCookAsia.
Foto utama ialah ilustrasi kek coklat, bukan hasil tiga resipi di atas. Foto: Abhinav Goswami melalui Wikimedia Commons, CC0 1.0.
