Samosa Inti Daging Berempah yang memikat selera!

Rangup di luar, penuh padat dengan inti daging berempah di dalam! Samosa bukan lagi sekadar makanan biasa, ia adalah hidangan wajib ada untuk minum petang mahupun juadah berbuka puasa di Malaysia. Aromanya yang harum hasil tumisan rempah masala pasti membuatkan sesiapa sahaja tak sabar nak mencuba.

Ikuti resipi penuh Samosa Inti Daging daripada iCookAsia ini untuk hasil gorengan yang garing dan premium!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• Ubi kentang (dipotong dua dan direbus)
• 150g Daging kisar
• 1 Biji bawang besar (dihiris)
• 3 Sudu besar kacang pis (green beans)
• 2 Sudu besar garam masala
• 1 Sudu besar halia (dicincang fine/halus)
• 2 Sudu besar serbuk ketumbar
• ½ Sudu kecil serbuk kunyit
• 4 Tangkai daun ketumbar (dihiris)
• 2 Sudu besar minyak masak (untuk menumis daging)
• Garam secukup rasa
• Kulit popia (spring roll skin)
• Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
• 1 Sudu kecil tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air sebagai pelekat)

Cara Penyediaan Samosa Inti Daging:

1. Menyediakan Inti Samosa:

1. Potong dadu ubi kentang yang telah direbus tadi menjadi saiz kecil. Ketepikan.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan halia yang telah dicincang sehingga naik bau.
3. Masukkan daging kisar dan kacau rata sehingga daging masak sepenuhnya.
4. Seterusnya, masukkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, garam masala, dan kacang pis. Gaul sehingga semua rempah mesra dan sebati dengan daging.
5. Masukkan ubi kentang yang telah dipotong dadu bersama dengan hirisan daun ketumbar. Perasakan dengan sedikit garam secukup rasa. Gaul rata dan matikan api. Alihkan inti ke dalam mangkuk dan biarkan ia sejuk seketika.

2. Melipat dan Menggoreng Samosa:

1. Potong kulit popia mengikut saiz memanjang yang sesuai untuk dilipat menjadi bentuk segi tiga.
2. Lipat bahagian hujung kulit popia membentuk kon atau poket segi tiga, kemudian masukkan satu sudu besar inti daging ke dalamnya.
3. Lipat kemas struktur segi tiga tersebut dan sapukan sedikit bancuhan tepung jagung di bahagian hujung kulit sebagai pelekat supaya inti tidak terkeluar semasa digoreng.
4. Panaskan minyak masak yang banyak di dalam kuali (deep fry).
5. Goreng samosa di atas api sederhana sehingga kulitnya bertukar warna menjadi coklat keemasan dan rangup.
6. Angkat dan toskan minyak.

Tips Tambahan:

• Anda boleh menghidangkan Samosa Inti Daging ini panas-panas bersama sos cili kegemaran anda atau sos tomato sebagai pelengkap hidangan.
• Pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan samosa agar kulit popia tidak menyerap terlalu banyak minyak dan kekal rangup lebih lama.